2025/9/8
リハビリ部門からの啓発：認知症について第8回「施設で暮らすこと 〜その人らしい毎日を支える場所〜」
こんにちは！
栄養課です。
本日、9/8は長寿ご飯の日でした🍁
～お品書き～
・ご飯
・鮭のねぎ味噌焼き
・冬瓜のそぼろ煮
・れんこんの梅肉和え
・お吸い物（オクラ・とろろ昆布）
秋鮭がそろそろ出回る季節になってきましたね🐟
秋鮭というのは産卵のために川へ戻ってきた魚なので、卵や白子の成長に栄養や体脂肪が使われており、脂分が控えめなことが特徴です。
脂が少なくあっさりしている分、バターを使用したムニエルやホイル焼き、フライ料理などがおすすめです✨
鮭は青魚に比べ臭みが少ないので、多くの利用者様に好評でした😊🎊