2011/6/3
先日の こ・た・え
今日は 全体で見て頂こうと思います
← ゼリー食
刻み食 →
← 普通食
嚥下食は 見た目どんなお料理か わからない場合が多いですが 少しでも 食欲を増して頂けるように 形を整える工夫をしています 現在 約30名のご利用者様が ゼリー食や ミキサー食をお召し上がりになっていて ほとんど残食も無くお召し上がり頂いています 固める調理は、非常に難しく 提供直前まで 適度な硬さかどうかわからないため 正確な計量と調理が必要です 形をきれいに整える作業は それから 厨房の調理技術の進歩が伺えます 管理栄養士より
← ゼリー食
刻み食 →
← 普通食嚥下食は 見た目どんなお料理か わからない場合が多いですが 少しでも 食欲を増して頂けるように 形を整える工夫をしています 現在 約30名のご利用者様が ゼリー食や ミキサー食をお召し上がりになっていて ほとんど残食も無くお召し上がり頂いています 固める調理は、非常に難しく 提供直前まで 適度な硬さかどうかわからないため 正確な計量と調理が必要です 形をきれいに整える作業は それから 厨房の調理技術の進歩が伺えます 管理栄養士より