2014/11/9
介護支援専門員 専門研修課程Ⅱ・更新研修Ａ（後期）
今日のおやつは ” 浮島 ”
～ 浮島 レシピ ～
牛乳パック１本分
卵黄 １個分
白こしあん １００g
メレンゲ 卵白 １個分
砂糖 20ｇ
上新粉 １５g
栗の甘露煮
蒸し時間 １３０度 １５分
（１本の場合）
カステラよりも フワフワで
スポンジケーキよりも 軟らかく
口の中で 溶けるように
上品な甘さが広がる
優しいお菓子です
ご利用者様の女性から
” 美味しくて、涙が出そう！”
男性からは
” 美味しかったよ！！” と
お菓子で うれし涙を見たのは 初めてです
敷紙は華やかな 牡丹の花にしました
蒸すのに かなり時間が かかりました
１本では １５分で丁度良くても
大量になると ムラもでき 難しいです
昨日 ”すあま”
というお菓子を 試作しました
きび団子みたいな 食感です
懐かしい 素朴な味がしました
来週は もう ” 桃の節句 ” きんとんの菱餅を 作る予定です 管理栄養士より
～ 浮島 レシピ ～
牛乳パック１本分
卵黄 １個分
白こしあん １００g
メレンゲ 卵白 １個分
砂糖 20ｇ
上新粉 １５g
栗の甘露煮
蒸し時間 １３０度 １５分
（１本の場合）
カステラよりも フワフワで
スポンジケーキよりも 軟らかく
口の中で 溶けるように
上品な甘さが広がる
優しいお菓子です
ご利用者様の女性から
” 美味しくて、涙が出そう！”
男性からは
” 美味しかったよ！！” と
お菓子で うれし涙を見たのは 初めてです
敷紙は華やかな 牡丹の花にしました
蒸すのに かなり時間が かかりました
１本では １５分で丁度良くても
大量になると ムラもでき 難しいです
昨日 ”すあま”
というお菓子を 試作しました
きび団子みたいな 食感です
懐かしい 素朴な味がしました
来週は もう ” 桃の節句 ” きんとんの菱餅を 作る予定です 管理栄養士より