2012/1/3
蓮餅のお雑煮 ～ すまし仕立てのお雑煮 ～
桜の季節 真っ盛りです
花冷えで 少し肌寒いですが・・・
今日のおやつは ” 桜餅 ”
私が 施設のおやつを作ろうと思ったきっかけをつくってくれたのも ” 桜餅 ” どうしても 施設で暮らすお年寄りに ”桜餅”を食べて頂きたくて 市販の桜餅は 硬くて・・・ 喉詰めの危険があります たまたま 道明寺粉と こしあんと 桜の葉が 給食食材で発注出来たので 作ってみました 私が作ると とても柔らかく作れます 嚥下食も作れるし この時の ご利用者様の笑顔が 私のおやつ作りの始まりでした 今年桜餅は とても上手に出来ました
嚥下食の水羊羹も ” 桜水羊羹 ”
上に 桜の葉のソースをかけました
さっぱりとして 少し塩けがあり とても美味しいソースが出来ました
今 ” 夜桜 ”のキルトを製作中です
桜が咲いている間に 完成するかしら・・・
管理栄養士より
私が 施設のおやつを作ろうと思ったきっかけをつくってくれたのも ” 桜餅 ” どうしても 施設で暮らすお年寄りに ”桜餅”を食べて頂きたくて 市販の桜餅は 硬くて・・・ 喉詰めの危険があります たまたま 道明寺粉と こしあんと 桜の葉が 給食食材で発注出来たので 作ってみました 私が作ると とても柔らかく作れます 嚥下食も作れるし この時の ご利用者様の笑顔が 私のおやつ作りの始まりでした 今年桜餅は とても上手に出来ました
嚥下食の水羊羹も ” 桜水羊羹 ”
上に 桜の葉のソースをかけました
さっぱりとして 少し塩けがあり とても美味しいソースが出来ました
今 ” 夜桜 ”のキルトを製作中です
桜が咲いている間に 完成するかしら・・・
管理栄養士より