社会福祉法人 恩徳福祉会

こんにちは！

栄養課です☺

本日の行事食をご紹介いたします🎈

ー・－・－お品書きー・－・－

・穴子のちらし寿司

・冬瓜のそぼろ煮

・胡瓜とみょうがの酢の物

・お吸い物（湯葉）

昔お家でちらし寿司やお寿司をよく作っていたそうで、酢飯を合わせるのが得意な利用者様に、「酢飯の具合ちょうどよかったよ～」とお墨付きをいただきました✨✨

ちらし寿司の摂取が困難な利用者様には、穴子の卵とじを提供させていただきました🍴

本日の豆知識💡

季節を問わずスーパーで見かける穴子ですが、穴子の旬は夏と冬の2回あります👆

夏→一般的な穴子の旬は、6～8月。この時期の穴子は「梅雨穴子」や「夏穴子」と呼ばれ、脂が少なく淡白でさっぱりとした味わいが特徴。天ぷらにするのがおすすめ。

冬→脂がのっているのが10～12月。この時期の穴子は身がプリプリ。こってりとコクもあり、鰻に似た味わい。煮穴子にするのがおすすめ。

次回の行事食は6/28です！次の行事食ブログもお楽しみに🐶🐾