社会福祉法人 恩徳福祉会

 　　今日のおやつは　ベルギーワッフルです　 　難しそうですが　結構簡単で　失敗しません　 　　　　　　　　　　　　　　　☆　レシピ　　　（　20個分　）　☆ 　　　・　薄力粉　　　　　　　　160ｇ　　　　　　　　 ①　ボールに粉・ドライイーストを入れ　混ぜる 　　　・　強力粉　　　　　　　　４０ｇ 　　　・　砂糖　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　　　　②　卵・牛乳（35～40度）を少しずつ加える 　　　・　塩　　　　　　　　　　　小1/2　　　　　　　　 ③　手早く混ぜ　溶かしバターを加える 　　　・　卵　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　④　35度で湯煎にかけ　醗酵させる　（1時間） 　　　・　牛乳　　　　　　　　　　１００ＣＣ　　　　　　 ⑤　ガス抜きし　ザラメを入れる 　　　・　ザラメ　　　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　　　⑥　約4分間焼く 　　　・　ドライイースト　　　　小1+1/2 　　　・　無塩バター　　　　　　７０ｇ　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛用の　　ベルギーワッフル　メーカーです 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで　２００枚近く焼きます 　ちなみに　今日のソフト食は　得意の　プリンにしました　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　ご利用者様に　喜んでいただけると　とてもうれしいです　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士より