2011/12/12
きれいな嚥下食 ～ スコッチエッグ ～
サンビラこうべで提供している 嚥下困難食に関して
企業の品質管理部で物性検査を依頼し、その結果報告が今日ありました
今回の検査は、厚生労働省の定める特別用途食品・嚥下困難者用食品
の許可基準判定の測定法に則り、許可基準の何れに相当するかを調べた検査結果です
結果は ”許可基準Ⅰ相当”又は”許可基準Ⅱ相当”
品質管理部の担当者様からも、”嚥下食として非常に優れた食品です”と
お墨付きを頂きました。
ゼリー食を提供し始めていろいろと改良を続け、昨年より
濃厚流動を使用したミキサー・ゼリー食を考案し、より栄養的に優れた嚥下食の
提供に力を入れてきました。
今回の結果は、私たち職員と厨房職員の努力の結果であると思うと
とても嬉しく、今後いっそうの努力を重ねようと思えました。
サンビラこうべには、重度の嚥下困難なご利用者様がいらっしゃいます。
食べることがいつまでも楽しみの一つであるようにと・・・
心から願っています。
管理栄養士より
結果は ”許可基準Ⅰ相当”又は”許可基準Ⅱ相当”
品質管理部の担当者様からも、”嚥下食として非常に優れた食品です”と
お墨付きを頂きました。
ゼリー食を提供し始めていろいろと改良を続け、昨年より
濃厚流動を使用したミキサー・ゼリー食を考案し、より栄養的に優れた嚥下食の
提供に力を入れてきました。
今回の結果は、私たち職員と厨房職員の努力の結果であると思うと
とても嬉しく、今後いっそうの努力を重ねようと思えました。
サンビラこうべには、重度の嚥下困難なご利用者様がいらっしゃいます。
食べることがいつまでも楽しみの一つであるようにと・・・
心から願っています。
管理栄養士より