社会福祉法人 恩徳福祉会

 残暑も納まり、過ごしやすい季節となりましたね。 私にとっても、待ちに待った魚・野菜・果物などなど、美味しい旬の食材満載の食欲の秋到来です 血液サラサラにすると言われるEPAと、 脳の働きを活発にすると言われるDHAを含んだ、 秋を代表する『秋刀魚』を使ったレシピをご紹介させていただきます 『松前煮』 　　切り昆布を敷き、秋刀魚を乗せます。 　　合わせ調味料を加え、 　　　　　　酒　　　大さじ３ 　　　　　　濃口醤油　　　大さじ２ 　　　　　　酢　　　大さじ１ 　　　　　　みりん　　　大さじ１ 　　　　　　しょうが　　　大さじ１ 　　　　　　水　　　大さじ１ 　　ひと煮立ちさせて、弱火で30分煮ます。 　　飾りに“絹さや”を盛り付けます。 季節の変わり目は、体調を崩しやすいですよね。 バランスよく食べて　しっかり睡眠 「○○（←お好みの言葉）の秋」を、満喫しましょう 敬老の日の行事食です ・天ぷら、なます、茶碗蒸し、上生菓子 美味しいと講評いただきました