2020/2/18
居宅より
メルヴェイユ吹田では毎月給食会議をしています。
会議の内容は、食事形態の見直しであったり、
行事食についてだったり
メニューについての意見などを話し合います。
今月の給食会議では、
新しいメニューの試食も行いました。
メーカーの方が来て商品の説明をしてくれました。
上：鶏とじゃが芋のバター醤油
左：鰆の華風焼き
右：エビチリ
どれもおいしかったのですが、特に鶏肉が美味しかったです。
試食したものは、『あいーと』という
嚥下が困難な方向けのレトルト食品です。
嚥下が困難な方のお食事は、
ミキサー食など見た目に味気ないものになりがちです。
見た目がおいしそうでないと、食欲もわきませんよね。
今回試食した『あいーと』は
見た目・味はそのままで、硬さだけが
舌でつぶせる硬さでした。
見た目からは
『特別にやわらかい食べ物』
とは思えないもので、
味も美味しかったです。
今後どのようなかたちで取り入れられるかを検討中です。
施設のお食事とこういったものを併用しながら
栄養価が高くおいしいお食事を
今後も提供していきたいと思います。
メーカーの方が来て商品の説明をしてくれました。
上：鶏とじゃが芋のバター醤油
左：鰆の華風焼き
右：エビチリ
どれもおいしかったのですが、特に鶏肉が美味しかったです。
試食したものは、『あいーと』という
嚥下が困難な方向けのレトルト食品です。
嚥下が困難な方のお食事は、
ミキサー食など見た目に味気ないものになりがちです。
見た目がおいしそうでないと、食欲もわきませんよね。
今回試食した『あいーと』は
見た目・味はそのままで、硬さだけが
舌でつぶせる硬さでした。
見た目からは
『特別にやわらかい食べ物』
とは思えないもので、
味も美味しかったです。
今後どのようなかたちで取り入れられるかを検討中です。
施設のお食事とこういったものを併用しながら
栄養価が高くおいしいお食事を
今後も提供していきたいと思います。