2020/7/20
ちらし寿司🤩老健3階
こんにちは！
栄養課です。
11/26(土)昼食【季節の日献立】をご紹介します🍴
----------お品書き----------
・里芋ご飯
・鮭の焼き浸し
・がんもの煮物
・大根の昆布和え
・かきたま汁
さつまいもご飯などは今まで出てきましたが、里芋ご飯は今回が初だと思います🖐
里芋を触って手が痒くなったり、口の周りが痒くなったことはありませんか？
それは、里芋に含まれるシュウ酸カルシウムという成分が原因です。
シュウ酸カルシウムというのは、顕微鏡で見てみると尖った結晶の形になっていて、その結晶が皮膚に刺さることで刺激を感じ痒くなるのです。
シュウ酸カルシウムは里芋のぬめりに含まれており、他にも長いものぬめりやキウイの可食部に含まれています！
そしておやつは…
さつまいもの練り切りでした🍠🍵
目でも楽しめるということもあり、練り切りは人気おやつです😋
今年の秋は暖かいなあと嬉しく思っていましたが、今週から気温がぐっと下がるみたいです😥
季節の変わり目、体調には十分お気を付けくださいね🤭