社会福祉法人 恩徳福祉会

こんにちは！

栄養課です。

11/26(土)昼食【季節の日献立】をご紹介します🍴

----------お品書き----------

・里芋ご飯

・鮭の焼き浸し

・がんもの煮物

・大根の昆布和え

・かきたま汁

さつまいもご飯などは今まで出てきましたが、里芋ご飯は今回が初だと思います🖐

里芋を触って手が痒くなったり、口の周りが痒くなったことはありませんか？

それは、里芋に含まれるシュウ酸カルシウムという成分が原因です。

シュウ酸カルシウムというのは、顕微鏡で見てみると尖った結晶の形になっていて、その結晶が皮膚に刺さることで刺激を感じ痒くなるのです。

シュウ酸カルシウムは里芋のぬめりに含まれており、他にも長いものぬめりやキウイの可食部に含まれています！

そしておやつは…

さつまいもの練り切りでした🍠🍵

目でも楽しめるということもあり、練り切りは人気おやつです😋

今年の秋は暖かいなあと嬉しく思っていましたが、今週から気温がぐっと下がるみたいです😥

季節の変わり目、体調には十分お気を付けくださいね🤭