2020/2/3
鬼、襲来(特養７階)
こんにちは！
栄養課です😊
昨日は長寿ご飯の日でした🍚
★お品書き★
・大根とじゃこのご飯
・ホキのゆず煮
・かんぴょうの煮付け
・白菜の和え物
・味噌汁(そうめん)
大根とじゃこのご飯がすごくおいしくて好評でした😋
大根は整腸作用や抗酸化作用があります😳
ちなみに切干大根は水分が少なくなった分、栄養が濃縮されています。
根は生で食べる、葉は油で炒めるというように
熱に弱い栄養素、油により吸収されやすい栄養素があり
栄養素の特徴に合わせて食べるとより良いですね👩🍳
おいしい大根の選び方として
・ヒゲの数が少ない
・表面が滑らか
・白い根の部分にツヤがある
です！✨
料理に幅広く使えて今が旬の大根、
是非取り入れてみて下さい😊