社会福祉法人 恩徳福祉会

 もうすぐ　バレンタイン・デー　ですね　 みなさん　大切な方へのチョコレートの準備は　済みましたか？ 大切でなくても　（笑）　お世話になってる方とか　 私も昨夜　作りました　 　　～　バラのチョコレート　レシピ　～ 　ホワイトチョコレート　　70ｇ 　水あめ　　　　　　　　　　25ｇ 　砂糖　　　　　　　　　　　　5ｇ 　水　　　　　　　　　　　　　5ｇ 　 　食用色素　赤・黄・緑 　または　　イチゴ（ドライ粉末）、クチナシ、抹茶
　　私は　上記の分量を　全て2倍量でつくりました 　作り方 ①　チョコレートを刻んで　電子レンジか湯煎で溶かします　　　 　　　　 ②　ボウルに水あめを入れ、別の耐熱器に砂糖と水を入れて混ぜ、レンジにかけて沸騰させ、シロップにします ③　水あめのボールに②のシロップを加え水あめを溶かします ④　①と③をよく混ぜ、ひと塊になるまでよく混ぜる ⑤　④を4つの塊に分け、それぞれ色分けする ⑥　ビニール袋かラップに包み、一晩おいて固める ⑦　固まったチョコレートを　ビニール袋に入ったまま手でもみ、やや硬めの粘土状にします ⑧　ラップに包んで小さなボールを作り、手で展ばして巻き　花芯を作ります ⑨　同様に　小さなボールを展ばして花びらを作り　花芯に巻きつけるようにして　花を作っていきます 　
　意外と簡単で　豪華なチョコレートのバラの花が出来ます　 　皆さんも　チャレンジしてみてください　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士より