2017/3/28
3月の薬膳料理
今日も 気持ちの良い秋晴れが続きます
本日のメニューは ” 白身魚のフライ ”
ゼリー食や ミキサー食を作る時に
フライにすると 油っぽく 美味しくないため
ゼリー食やミキサー食の方には
バターでムニエルにした物を
ミキサーにかけて 調理しています
～ 白身魚のフライ 形態別 ～
左下 ： 普通食
右下 ： 刻み食
左上 ： ゼリー食（ムニエル）
右上 ： ミキサー食（ムニエル）
いつもながら きれいです
厨房の皆様の努力に
感謝
食材量の検査は
抜き打ちで
行っています
緩めのためのだし汁は
ほとんど使用していません
ですから
味が濃いです
” 食べる ”という 行為は
人間の本能で その人らしさが出やすい行動だと
いろんな人の 食の行動を観ていて思います
”自分だけ 食べれればいい” という人もいらっしゃいますし
”他の人に 食べて頂きたい” という人もいらっしゃいます
また、”みんなで食べないと 食べれない” と仰る人も
私たち 福祉職員は いつも
まず、ご利用者様にお召し上がりいただきたいと
心から願っています
管理栄養士より
～ 白身魚のフライ 形態別 ～
左下 ： 普通食
右下 ： 刻み食
左上 ： ゼリー食（ムニエル）
右上 ： ミキサー食（ムニエル）
いつもながら きれいです
厨房の皆様の努力に
感謝
食材量の検査は
抜き打ちで
行っています
緩めのためのだし汁は
ほとんど使用していません
ですから
味が濃いです
” 食べる ”という 行為は
人間の本能で その人らしさが出やすい行動だと
いろんな人の 食の行動を観ていて思います
”自分だけ 食べれればいい” という人もいらっしゃいますし
”他の人に 食べて頂きたい” という人もいらっしゃいます
また、”みんなで食べないと 食べれない” と仰る人も
私たち 福祉職員は いつも
まず、ご利用者様にお召し上がりいただきたいと
心から願っています
管理栄養士より