2009/10/22
栄養課より
先日、メルヴェイユの中庭で
ヤマモモの実が収穫できたことを
ブログでご報告いたしましたが･･･
そのヤマモモを、栄養課でジャム
にしました！
試食用 ご利用者さま用
ご利用者さまの朝食用に提供するとのことだったので、
その前に試食させていただきました！
いただきます
･･･
美味しい
！！
ちょっとつけるジャムが少なかったので、
もう1枚
･･･おいしい･･･
違う種類のクラッカーでもう1枚･･･
やっぱりおいしい！！
計4口の試食で、大満足です
（あくまでも試食です。サボリではありません。念のため。）
まさかあの中庭のヤマモモが、
こーんなにおいしいジャムになるなんて！！
ホントに上品な甘さで、きっとご利用者さまも
喜んでくれると思います。
とってもおいしく出来たので、
ヤマモモジャムのレシピを載せちゃいます！
☆ヤマモモジャムの作り方☆
★材料 ヤマモモの実･･･約4㎏
グラニュー糖･･･2.5㎏
メープルシロップ（またはハチミツ）･･･50ｇ
レモン汁･･･大さじ1/2
（この材料で、最終的にジャムの大瓶7個分くらい出来ました。）
★作り方
①ヤマモモの実をたっぷりの水で茹でてアクをとる
（15分くらい）
②アクが出なくなったら、ザルにあげる
③種を取り、ヤマモモの実をボールに入れて潰し、
裏ごしする
④実とジュースに分ける
⑤④のジュースと、実の半分を鍋に入れ、グラニュー糖
を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら、弱～中火で
コトコト煮つめる。ときどき混ぜる
⑥鍋の中身が、クツクツとなって鍋のまわりにジャム状
のものが付くようになったら、火を止めて鍋ごと
氷水で冷やす
冷めたらできあがりです☆
パンやクラッカーに塗ってよし、
ヨーグルトやアイスにかけてよし、の
甘酸っぱいジャムです。
機会があったらぜひ、作ってみてください。
メルヴェイユのヤマモモは、
ひとつ残らず収穫されてしまったので
次回は来年になりそうです･･･
にしました！
試食用 ご利用者さま用
ご利用者さまの朝食用に提供するとのことだったので、
その前に試食させていただきました！
いただきます
･･･
美味しい！！
ちょっとつけるジャムが少なかったので、
もう1枚･･･おいしい･･･
違う種類のクラッカーでもう1枚･･･
やっぱりおいしい！！
計4口の試食で、大満足です
（あくまでも試食です。サボリではありません。念のため。）
まさかあの中庭のヤマモモが、
こーんなにおいしいジャムになるなんて！！
ホントに上品な甘さで、きっとご利用者さまも
喜んでくれると思います。
とってもおいしく出来たので、
ヤマモモジャムのレシピを載せちゃいます！
☆ヤマモモジャムの作り方☆
★材料 ヤマモモの実･･･約4㎏
グラニュー糖･･･2.5㎏
メープルシロップ（またはハチミツ）･･･50ｇ
レモン汁･･･大さじ1/2
（この材料で、最終的にジャムの大瓶7個分くらい出来ました。）
★作り方
①ヤマモモの実をたっぷりの水で茹でてアクをとる
（15分くらい）
②アクが出なくなったら、ザルにあげる
③種を取り、ヤマモモの実をボールに入れて潰し、
裏ごしする
④実とジュースに分ける
⑤④のジュースと、実の半分を鍋に入れ、グラニュー糖
を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら、弱～中火で
コトコト煮つめる。ときどき混ぜる
⑥鍋の中身が、クツクツとなって鍋のまわりにジャム状
のものが付くようになったら、火を止めて鍋ごと
氷水で冷やす
冷めたらできあがりです☆
パンやクラッカーに塗ってよし、
ヨーグルトやアイスにかけてよし、の
甘酸っぱいジャムです。
機会があったらぜひ、作ってみてください。
メルヴェイユのヤマモモは、
ひとつ残らず収穫されてしまったので
次回は来年になりそうです･･･