社会福祉法人 恩徳福祉会

ついこの間まで「暑い、暑い…」と言っていましたが、 急に朝夕冷え込んで、秋到来となりました。 今年の紅葉はいつくらいに訪れてくるのでしょうか…？ さて、過ごしやすくなってきた反面、風邪を心配しないといけない時期になってきました。 今回、風邪を予防する食品をご紹介させていただきますので、日常の献立の中に取り入れて下さい。 ・風邪を予防する食品 　１、しょうが　…辛味成分「ショウガオール」鎮痛鎮咳発汗解熱などの薬理作用があります。 　　　　　　　　　　昔からよく生姜湯が良いと言われていますね。 　２、ねぎ　　　…白い部分にある「ネギオール」は発汗作用。 　　　　　　　　　　辛味成分の「硫化アリル」は血行を良くし、風邪を予防・改善すると言われています。 　３、じゃがいも…豆類やジャガイモなどに多く含まれるレクチンは、 　　　　　　　　　　　ウィルスや有害な細菌の増殖を防ぎ、免疫力を高めます。 　　　　　　　　　　　ジャガイモにはビタミンＣも多く含まれていますので、 　　　　　　　　　　　風邪予防には格好の食品と言われています。 ★焼きねぎのからしマヨネーズ 　材料：ねぎ　　　　　　　１本 　　　　　塩　　　　　　　　少々 　　　　　マヨネーズ　　　小さじ１ 　　　　　練りからし　　　少量 　作り方 　　１、ねぎは３センチの長さに切り、３個ずつ串に刺す（何個でもいいですけどね…笑） 　　２、グリルか焼き網などで弱火でゆっくり焼く 　　３、皿に盛り、塩少々をふり、マヨネーズにからしを混ぜたものを添える なにはともあれ、よく食べ！　よく寝る！　ことが一番ですね。