今日のおやつ～栗の浮島～

2012.02.22

今日のおやつ　～　栗の浮島　～

今日のおやつは　”　浮島　”

　～　浮島　レシピ　～　　　牛乳パック１本分　卵黄　１個分　白こしあん　１００g 　メレンゲ　卵白　１個分　　　　　　　砂糖　20ｇ　上新粉　１５g 　栗の甘露煮蒸し時間　１３０度　１５分（１本の場合）　

カステラよりも　フワフワでスポンジケーキよりも　軟らかく口の中で　溶けるように上品な甘さが広がる優しいお菓子ですご利用者様の女性から ”　美味しくて、涙が出そう！” 男性からは ”　美味しかったよ！！”　とお菓子で　うれし涙を見たのは　初めてです敷紙は華やかな　牡丹の花にしました蒸すのに　かなり時間が　かかりました１本では　１５分で丁度良くても大量になると　ムラもでき　難しいです

昨日　”すあま” というお菓子を　試作しましたきび団子みたいな　食感です懐かしい　素朴な味がしました
来週は　もう　”　桃の節句　” きんとんの菱餅を　作る予定です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士より

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