2012/12/4
❤優勝❤
お食事の形態によっては 実際の量がわかりづらいものもあり
私自身 検品時に
まず 眼で見て 
次に 計量し 
今日のお昼ごはん ” さらさ蒸し（卵料理） ” のミキサー食で
気になり 計量してみました
皿の風袋を先に測定し
結果
ミキサー食全量 ・・・ ９２ｇ
ミキサー食半量 ・・・ ５０ｇ
普通食全量 ・・・ 94ｇ
刻み食全量 ・・・ 93ｇ
全くランダムに サンプルを抜き出し 突然に行った計量検査でしたが 御覧の通り ぴたり
厨房スタッフの ご利用者様の想いと 仕事に対する誠実さが伝わってくる
結果でした 
ミキサー食などの嚥下食は 料理の形がはっきりしないため
時には ”少ないんじゃないか？” と
感じる時もありますが、皿の形により ”見た目”の量が
多く見えたり 少なく見えたりとすることがあります
実際に計量すると 献立通りの提供量で
ご利用者様に提供されています
ご安心ください 
管理栄養士より
次に 計量し
今日のお昼ごはん ” さらさ蒸し（卵料理） ” のミキサー食で
気になり 計量してみました
皿の風袋を先に測定し
結果
ミキサー食全量 ・・・ ９２ｇ
ミキサー食半量 ・・・ ５０ｇ 普通食全量 ・・・ 94ｇ 刻み食全量 ・・・ 93ｇ全くランダムに サンプルを抜き出し 突然に行った計量検査でしたが 御覧の通り ぴたり
厨房スタッフの ご利用者様の想いと 仕事に対する誠実さが伝わってくる
結果でした
ミキサー食などの嚥下食は 料理の形がはっきりしないため
時には ”少ないんじゃないか？” と
感じる時もありますが、皿の形により ”見た目”の量が
多く見えたり 少なく見えたりとすることがあります
実際に計量すると 献立通りの提供量で
ご利用者様に提供されています
ご安心ください 管理栄養士より