社会福祉法人 恩徳福祉会

 

 

こんにちは！

栄養課です🎵

 

 

本日の行事食をご紹介いたします👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

 

 

＝－＝－長寿ご飯の日　献立－＝－＝

・ご飯

・参鶏湯風

・チャプチェ

・チンゲン菜の和え物

 

韓国料理はご利用者様にとってあまり馴染みのないメニューでしたが、

美味しいと好評でした👏🏻👏🏻

丸鶏やもち米を使用することは難しいので、鶏もも肉を使用し、”参鶏湯風”にしてみました🍲

 

 

 

参鶏湯（サムゲタン）とは？

参鶏湯は、韓国の伝統的な薬膳スープ料理。若鶏のお腹にもち米や高麗人参などを詰めて、

長時間じっくり煮込んで作ります。韓国では冬ではなく、夏に食べることが多いそうです🌞

 

名前の意味

参（サム）＝高麗人参　／　鶏（ゲ）＝鶏肉　／　湯（タン）＝スープ

つまり、”高麗人参入り鶏スープ”という意味です🥕

 

主な材料

若鶏（丸鶏）・もち米・高麗人参・にんにく・なつめ・栗・生姜

などが主に使用されています。

味付けは薄めで、素材のうま味で食べるスープになっています。

お店によっては、後から自分で塩やキムチを足せるようになっていることもあります🧂

 

効果

・鶏肉：消化のよい良質なたんぱく質で身体の修復・免疫維持をサポート

・もち米：エネルギー補給になり、弱った時でも食べやすい

・にんにく、生姜、高麗人参：身体を温め、だるさや冷え対策に役立つ

・スープ料理：水分も同時に摂れ、食欲がない時にも◎

⇒疲れている時や夏バテ、体調を崩した後の回復期の食事に向いている料理です😋

 

 

最近はスーパーでも参鶏湯スープが売られていますので、意外と手軽に作ることができます！

丸鶏の使用はハードルが高いですが、今回のように鶏もも肉で代用しても十分に美味しく、

栄養素もしっかり摂ることができます✌

身体をいたわりたいときの一品として、ぜひご家庭でも参鶏湯を取り入れてみてください😇

 

 

～～～～～おまけ～～～～～

（おやつは松竹梅の上生菓子を提供しました✨）