社会福祉法人 恩徳福祉会

こんにちは！

栄養課です💛

本日5/18の行事食、”長寿ご飯の日”をご紹介します♪

●〇●〇お品書き〇●〇●

・十八穀米ごはん

・玉葱と三つ葉のかき揚げ

・金時豆

・胡瓜の梅肉和え

・お吸い物（キャベツ）

とても大きなかき揚げだったので、満足感たっぷりです😋

お家で雑穀米を炊かれることはありますか？

実は雑穀米はダイエットにおすすめな食材なのです✨

雑穀はプチプチしていて噛み応えがあるので、噛めば噛むほど満腹中枢が刺激されて少量でも満足感が得られやすくなっています。

また、含まれている雑穀の種類によってさまざまな栄養素を含むため、白米には足りないビタミンやミネラル・食物繊維などバランスよく摂取することができます！

例えば、、、

①肥満予防：食物繊維が豊富な為消化吸収に時間がかかり、食後の血糖値の上昇を緩やかにする

②便秘改善：食物繊維は腸内細菌のエサとなるため、腸の活動を活性化し腸内環境を改善する

③アンチエイジング：多くの雑穀に含まれるポリフェノールは高い抗酸化作用がある

④コレステロールを下げる：よく用いられている大麦やもち麦は、白米や小麦に比べ血中コレステロールを下げる効果が高い

などなど、身体にとてもいいことが実証されていますので、ぜひ取り入れてみてください🤍🧡