2011/6/20
ユリちゃ～ん
皆様、こんにちは。
毎日暑いですね。
昨日は、特養の入居者様に
手作りおやつをお出ししました(*^_^*)
レアチーズケーキです！
ちょっと固まり方がゆるめで
ムースのようになってしまったのですが…
お味はバッチリ！美味しかったです！
皆様も「美味しい」「やわらかいね」とおっしゃって下さいました。
普段、ゼリー食の方も同じものを召し上がっていただけました。
材料はこちら
今回は、アガーで固めました。
アガーとはカラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物からできています。
ゼラチンと寒天の中間くらいのかたさで、プルっと固まります。
また、常温でも溶けないのが特徴です。
来月の手作りおやつは、夏らしく、わらび餅の予定です。
お楽しみに～♪
栄養課